Naším hlavním lihovarníkem je Jirka Mareček. To on dohlíží na veškerou produkci a průchod své fantazii dává v již zmíněných limitovaných řadách pod značkou „Mareček“. A rád se s vámi podělí o svůj příběh:

Piju rád, ne moc, ale zato mám rád kvalitu. Jednoho dne jsem měl možnost posunout své pití na vyšší úroveň a nezůstávat pouze rozmazleným konzumentem. Protože jsem se o tradiční ovocné pálenky vždycky zajímal, chtěl jsem si vyzkoušet jejich výrobu. Přišlo to na mě náhle a tak nějak přirozeně.

V rodině máme tradici, na kterou jsem mohl navázat. Můj praděd totiž za první republiky provozoval malý lihovar, kde vyráběl ovocné pálenky. Matka příroda je mocná čarodějka a nějaký ten lihový gen se tak nejspíš zatoulal i ke mně a výroba poctivých pálenek se stala mou vášní.

Tomuto krásnému řemeslu jsem zcela propadl. Baví mě úplně všechno, co se výroby pálenek týče. Jsem povahou perfekcionista, takže se neustále snažím vše zdokonalovat. Své okolí tím občas doháním k zoufalství, ale tak už to chodí, když dbáte na sebemenší detaily. Od pečlivého výběru surovin přes destilační vybavení a samotnou destilaci až po skladování v sudech, design lahví a etiket a vymýšlení různých novinek. Doslova tím žiju.

Moje umění zraje časem stejně jako kvalita našich produktů. Dělám to s láskou a věnuju tomu maximální úsilí i veškerý čas. Když nejsem v sadech a nevybírám to nejlepší ovoce, tak jsem v lihovaru. Pořád s něčím experimentuju, ochutnávám a vylepšuju. Jsem holt tak trochu lihový fanatik. V každém litru pálenky je tak i kus mě samotného,“ shrnuje svůj zápal Mareček.